Pepes ikan mas merupakan salah satu jenis masakan pepesan. Pepes atau sering dinamakan pais adalah salah satu olahan makanan khas yang berasal di Jawa Barat, dengan menggunakan daun pisang yang berfungsi membungkus ikan berikut bumbunya.
Setiap orang tentu mengenal yang namanya makanan pepes ini. Meskipun begitu, tentunya banyak sekali orang yang jarang membuat pepes ini, karena salah satu alasannya yaitu membuat pepes tergolong rumit dan juga ribet. Apalagi kita tak mengetahui apa saja bumbu atau bahan pembuatannya.
Bahkan semua jenis pepes, pepes ikan mas memerlukan cara pembungkusan tertentu sehingga membuat orang malas untuk membuat makanan yang satu ini. Cara membuat pepes sendiri sama seperti pembuatan pada umumnya, setelah dibumbui lalu dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus atau dibakar.
Disamping memiliki cita rasa tersendiri yang nikmat dan lezat, makanan pepes memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, sebab pepes umumnya dibuat dari aneka macam bahan seperti ikan, daging, jamur dan sayuran.
Semua orang yang ada di seluruh pelosok negeri ini tentunya mengenal makanan yang satu ini, walaupun memang bahannya berbeda-beda. Terdapat beberapa tips yang perlu diperhatikan ketika membuat pepes yang perlu Anda ketahui!
Tips Membuat Pepes Ikan Mas Lebih Nikmat
Untuk membuat masakan lebih nikmat, sebaiknya rendam terlebih dulu ikan mas supaya bumbunya meresap. Resep nikmat yang lainnya, yaitu Anda dapat merebus terlebih dulu ikan pada bumbu pepesan tepat diatas api yang kecil sekitar 1-2 jam lamanya, kemudian tambahkan dengan ragi supaya ikan pun tak mudah hancur.
Bisa juga dengan memindang pepes terlebih dulu dengan aneka macam bumbu rempah berikut dedaunan aromatik, lalu bungkus bahan pepesan dengan bumbu aromatik pada daun pisang. Kemudian rebus ikan yang dibubuhi sedikit garam, lalu diamkan dingin terlebih dulu sebelum ikan dibuat pepes.
Supaya masakan lebih gurih dan bercita rasa tinggi, Anda bisa menambahkan sayuran pada pepesan, seperti daun singkong dan sebagainya. Pepes biasanya lebih nikmat jika dibakar dengan bumbu. Anda bisa membakarnya lewat oven atau secara langsung.
Agar tercipta rasa yang lebih bervariasi, maka Anda bisa menambahkan bumbu khas nusantara, seperti bumbu brongkos, bumbu opor, rendang dan lain sebagainya. Dalam memepes ikan mas dengan duri yang banyak, Anda bisa melakukan presto terlebih dulu supaya durinya lebih lunak sehingga mudah untuk disantap. Hal tersebut juga berlaku untuk pepes ikan bandeng. Untuk hasil yang lebih gurih, tambahkan pula santan kental atau telur.
Aneka Bahan Makanan Untuk di Pepes
Selain ikan mas atau jenis ikan yang lainnya, ada beberapa bahan makanan yang dapat dipepes sesuai keinginan, diantaranya:
- Jamur, biasanya jamur yang digunakan adalah jamur merang. Nah, jamur merang ini dapat dikombinasikan bersama bahan-bahan lainnya, misalnya sayuran atau telur.
- Telur, untuk pepesan telur baik putih telur maupun telur asin sebaiknya lebih dulu dikukus sebagai bahan pilihan yang cocok.
- Daging ayam berikut jeroannya, biasanya potong berukuran kecil untuk daging ayam lebih dulu atau dilakukan fillet untuk pepesan lebih nikmat, hal ini juga berlaku untuk jeroan ayam.
- Tempe, oncom dan tahu, dimana ketiga bahan ini umumnya dikombinasikan bersama sayuran, ayam dan udang.
- Seafood, makanan laut juga bisa dijadikan bahan untuk pepesan seperti kerang, udang dan cumi.
Macam-Macam Bumbu Pepesan
Umumnya bumbu pepesan sendiri terdiri dari 3 macam, yang biasa digunakan berikut bumbu tambahan di bawah ini:
- Bumbu iris, pepesan dengan bumbu yang diiris ini terdiri atas bawang putih, bawang merah, cabai hijau/merah, tomat hijau dan belimbing wuluh.
- Bumbu putih, pepesan dengan bumbu putih umumnya terdiri atas bawang putih, kemiri, jahe dan bawang merah. Anda bisa menambahkan terasi ke dalamnya supaya masakan pepesan terasa lebih sedap.
- Bumbu kuning, untuk pepesan bumbu kuning ini terdiri atas cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, bawang putih dan bawang merah, lalu dapat ditambahkan dengan tomat dan terasi.
Umumnya pepes sendiri dibuat secara langsung dengan bumbu mentah, yakni bumbu yang sebelumnya tak ditumis terlebih dulu sehingga menghasilkan aroma pepes yang sangat khas. Anda juga bisa mengaplikasikan cara tersebut saat membuat pepesan ikan mas. Namun sebenarnya jika bumbu ditumis lebih dulu pun tak menjadi masalah.
Jika Anda memepes ikan mas secara utuh, cara pembungkusannya sangat mudah. Cukup dengan membungkus ikan mas bersama bumbu-bumbu yang diberikan lalu ditempatkan diatas bungkusan daun pisang, selanjutnya daun pisang digulung hingga beberapa kali sampai pepes pun terbungkus dengan rapat. Lalu semat memakai lidi pada kedua ujung bungkusan tersebut.
Mengenal Pepes Ikan Mas Ibu Tatty
Pepes ikan mas merupakan makanan khas tradisional yang banyak digemari oleh masyarakat saat ini. Selain rasanya yang lezat, gizi yang terdapat pada pepesan sangatlah bermanfaat bagi orang yang mengkonsumsinya.
Dari banyaknya pepes yang diproduksi oleh pasar saat ini, hadirlah Pepes Ikan Mas Ibu Tatty untuk memenuhi kebutuhan para penikmat pepes seperti yang telah diliput di IniSukabumi.Com.
Pepes duri lunak “Ibu Tatty” merupakan produk olahan makanan tradisional Sunda. Dibuat dengan menggunakan resep turun temurun warisan keluarga asli Sukabumi. Hanya menggunakan bahan baku ikan dan bumbu berkualitas premium.
Diolah dengan cara mengukus dan bukan menggunakan presto sehingga menghasilkan kombinasi rasa yang lezat sekaligus sehat bagi yang menyantapnya.
Dikemas secara higienis dan modern sehingga aman dikonsumsi dan tentu dengan rasa yang lezatnya terasa sampai ke hati.
Pepes Ibu Tatty menerima pesanan untuk resepsi, acara keluarga, arisan, dan event yang lain.
Ibu Menteri Sri Mulyani Menikmati Pepes Ibu Tatty
Kenapa Pepes Ibu Tatty Istimewa?
- Duri dijamin lunak
- Ikannya segar, tidak berbau lumpur ataupun anyir
- Bebas kolesterol
- Mengandung Omega 3
- Dapat dikonsumsi semua kalangan usia, dan aman bagi penderita penyakit seperti Diabetes Melitus, darah tinggi, asam urat dsb
- Cocok untuk disajikan sebagai menu dalam acara acara keluarga atau arisan, ulang tahun, syukuran bahkan pesta pernikahan
- Dengan kemasan yang menarik maka produk ini bisa dijadikan buah tangan atau hantaran
Cara Pemesanan
Cara Pertama
Bagaimana? Apakah anda sudah siap memesan? Hanya dengan Rp. 65.000,- anda sudah dapat menikmati pepes dengan berat 500gr. Apabila anda ingin order secara cepat, aman dan terpecaya, anda dapat memesan langsung produk kami melalui BukaLapak.Com dengan mengklik banner di bawah ini.
Cara Kedua
Kirim SMS / WhatsApp Order ke no 081380866676 dengan Format : Pesan & Jumlah, Nama Lengkap, Alamat Lengkap
Contoh : Pesan Pepes 5 pcs, Budi Gunawan, Jl Jakarta Raya No 1, Jakarta Pusat – 10101
Harga: Rp. 65.000,- berat 500gr.
Syarat & Ketentuan
Produk kami diproduksi langsung di Sukabumi, jadi bagi anda yang berada di luar kota, pastikan kota anda dapat terjangkau dengan JNE YES, apabila kota anda tidak memiliki fasilitas ini, mohon maaf kami tidak dapat memenuhi pesanan anda. Ini dilakukan agar kualitas pepes tetap terjaga saat anda terima. 🙂
Kami juga membuka peluang bagi para agen untuk memulai usaha mereka. Silahkan baca syarat keagenan di sini.
