Pepes Gurih Dengan Bumbu Pepes Ikan Mas Daun Kemangi

Pinterest

bumbu pepes ikan masBumbu pepes ikan mas memang bervariasi, Anda bisa menggunakan bumbu pepes sesuai dengan selera. Sebenarnya ada beberapa macam bumbu pepes yang perlu diketahui, di antaranya bumbu kuning, bumbu iris, bumbu aromatik dan bumbu putih.

Bumbu kuning umumnya terdiri atas bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kemiri dan kunyit dengan tambahan tomat dan terasi. Bumbu iris bisa dibuat dari irisan bawang putih, bawang merah, cabai hijau atau cabai merah, belimbing wuluh dan juga tomat hijau.

Ada juga bumbu pepes ikan mas kuning yang terdiri atas cabai merah, jahe, bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi serta tomat. Sementara bumbu aromatik sendiri terdiri dari daun salam, daun kemangi, daun jeruk, daun bawang dan serai. Biasanya bahan dan bumbu pepes ikan mas sendiri terbuat dari macam-macam bumbu mentah tanpa harus ditumis terlebih dulu, dengan begitu memiliki aroma wangi yang begitu khas.

Kandungan Gizi Ikan Mas

pepes ikanIkan mas merupakan salah satu jenis lauk pauk air tawar, dimana umumnya dikonsumsi banyak masyarakat Indonesia. Sejenis ikan air tawar ini memiliki kandungan protein sebesar 16 gram, energi 86 kkal, karbohidrat 0 gram, fosfor sebanyak 150 mg, zat besi sebanyak 2 mg, dan lemak sebanyak 2 gram. Disamping itu, ikan mas mengandung vitamin A hingga 150 IU, vitamin C sebanyak 0 mg dan vitamin B1 sebanyak 0,05 mg.

Adapun hasil tersebut berdasarkan penelitian ikan mas sebanyak 100 gram, dimana jumlah yang bisa dimakan hingga 80%. Karena kandungan gizi ikan mas inilah maka tak heran jika banyak orang yang gemar mengonsumsi olahan masakan dari ikan mas.

Salah satu olahan makanan ikan mas yang paling banyak digemari adalah pepes ikan mas. Bumbu pepes ikan mas sendiri sangat mudah untuk dijumpai, sehingga proses pembuatannya pun sangat mudah. Anda tak perlu mencari pepes ikan mas yang dijual di warung makan.

beli online

Membuat Bumbu Pepes Ikan Mas

Untuk membuat pepes ikan mas yang enak dan gurih, Anda tentu harus memilih bumbu yang tepat. Sebenarnya resep pepes ikan mas sendiri tidak terlalu sulit. Cara membuat pepes ikan mas sendiri cukup beragam.

Di wilayah pedesaan sendiri, umumnya pepes ikan mas dimasak dengan dimasukkan pada tunggul lalu ditimbun memakai abu sisa pembakaran dari kayu bakar dan bara api. Adapun proses tersebut membutuhkan waktu yang lebih lama sekitar 2 jam.

Meskipun memerlukan pemasakan lebih lama, tetapi rasanya sangat khas karena menghasilkan ikan mas yang lembut dengan paduan bumbu pepes ikan mas yang meresap begitu sempurna. Salah satu resep pepes ikan yang satu ini dan paling terkenal adalah resep pepes ikan mas daun kemangi. Tambahan daun kemangi ke dalam bahan pepes ikan mas ini tentu semakin memperkuat cita rasa pepes ikan mas. Adapun proses pemasakan sendiri dilakukan dengan cara pengukusan.

Adapun untuk bahan-bahan yang digunakan adalah daun kemangi, ikan mas, daun bawang, serai, daun salam, cabe merah, garam, daun bawang, daun pisang dan tusuk gigi. Sementara bumbu pepes ikan mas yang dihaluskan berupa jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, tomat, lengkuas, dan jahe.

Agar ikan mas tidak berbau amis sebaiknya bersihkan terlebih dulu ikan mas lalu lumuri memakai garam dan air perasan dari jeruk nipis kemudian diamkan sebelum diolah dan dimasak.

beli online

Pinterest

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Leave a Reply