Resep Gulai Ikan Mas ala Padang

Pinterest

Masakan Padang memang sangat populer di Nusantara bahkan menjadi menu favorit beberapa negara di dunia. Intinya semua masakan yang ada kaitannya dengan Padang hampir pasti semua orang menyukainya. Cita rasa bumbu yang kuat menjadi ciri khas masakan Padang membuat cepat akrab dengan lidah siapapun yang mencicipinya.

Masih berhubungan dengan masakan Padang, kali ini kita akan mencoba resep Gulai Ikan Mas ala Padang. Bahan utamanya ikan mas tentunya dipadukan dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah sehingga tercipta kolaborasi rasa yang menggoyang lidah.

Langsung saja kita menuju dapur untuk mencoba resep Gulai Ikan Mas ala masakan Padang ini.

Bahan-bahan dan Bumbu Gulai Ikan Mas Padang

1 ekor ikan mas ukuran sedang (500 gram)
750 ml santan kental
2 sdm bawang goreng
2 batang serai (dimemarkan)
1 sdm air perasan jeruk nipis
2 mata asam kandis
1 lembar daun kunyit
Minyak goreng, garam, penyedap rasa secukupnya

Bumbu tambahan yang dihaluskan:

7 siung bawang putih
15 butir bawang merah kecil
4 sdm cabai giling
3 cm kunyit (pilih yang sudah tua)
1 cm lengkuas
5 butir kemiri

resep gulai ikan mas

Cara Membuat Gulai Ikan Mas Padang

Sebelum dimasak, ikan mas dicuci sampai bersih dengan air mengalir. Bersihkan sisik-sisiknya dan buang insangnya. Keluarkan semua isi perut dan pastikan bagian dalam dicuci bersih. Selanjutnya potong-potong ikan menjadi 2-3 bagian atau menurut selera.

Untuk mengurangi bau amis, lumuri dan remas-remas potongan ikan mas dengan air perasan jeruk nipis yang sudah dicampur garam halus. Diamkan dan tunggu sekitar 15 menit agar air jeruk nipis dan garam meresap.

Sementara sambil menunggu bumbu meresap kita panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Setelah minyak panas, tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan daun kunyit dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum.

Berikutnya masukkan potongan ikan mas dalam tumisan bumbu lalu aduk perlahan. Tekstur daging ikan mas sangat lunak jadi pastikan Anda hati-hati mengaduknya supaya tidak hancur. Setelah beberapa saat masukkan asam kandis dan santan. Jika suka tambahkan penyedap rasa.

Kecilkan api sementara masakan terus diaduk sampai santan mendidih dan mengental. Pastikan potongan ikan tercampur rata dengan bumbu. Angkat dan langsung hidangkan. Gulai ikan mas ala Padang ini lebih nikmat disantap selagi masih hangat.

Catatan: Potongan ikan dari resep Gulai Ikan Mas ala Padang ini memang tidak perlu digoreng. Berbeda dari masakan ikan mas goreng bumbu pedas atau pesmol ikan mas.

Manfaat Ikan Mas untuk Kesehatan

Selain kalsium, zat besi, protein, vitamin, kalori dan fosfor, ikan mas juga kaya Omega-3. Kandungan Omega-3 sendiri sangat bermanfaat untuk metabolisme tubuh. Ikan mas tidak mengandung lemak jahat (LDL) sehingga tidak berpontensi menyebabkan kolesterol tinggi pemicu penyakit jantung.

Peran ikan ias cukup signifikan untuk kecerdasan otak. Ini karena ikan ini juga kaya Docosa Hexaenoic Acid (DHA) yang berperan aktif untuk merangsang perkembangan otak, terutama anak-anak di masa pertumbuhan. Kandungan protein dan kalsium sangat bermanfaat untuk pertumbuhan tulang dan gigi, serta menstimulasi sel-sel tubuh untuk perkembangan anak lebih cepat.

Nah ibu-ibu, jika ingin buah hati Anda tumbuh cepat dengan otak yang cerdas jangan lupa membuat resep gulai ikan mas ala Padang ini. Selamat berkreasi.

beli online

Pinterest

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS