Resep Masak Ikan Mas Bumbu Pedas

resep ikan mas

Ribuan jenis ikan di perairan Indonesia memberi banyak ide kreatif untuk menciptakan berbagai menu masakan dengan bahan dasar ikan. Begitu juga dengan ikan mas, salah satu spesies ikan air tawar ini dapat dikreasikan menjadi aneka masakan lezat yang mengggugah selera.

Terdapat aneka masakan ikan mas yang bisa kita praktekkan sendiri di rumah. Mulai dari masakan sederhana dengan cara digoreng atau dipadukan dengan berbagai bumbu khas Indonesia. Untuk kali ini kita akan coba membuat resep masak ikan mas ditambah bumbu pedas dari sari cabe rawit dan disandingkan dengan bumbu acar. Langsung saja berikut ini resepnya.

Bahan dan Bumbu Ikan Mas Goreng Pedas Bumbu Acar

1 kg ikan mas ukuran kecil (isi 5 ekor)
10 butir bawang merah yang sudah dikupas
10 buah cabe rawit (pilih yang berwarna hijau)
1 sdm air perasan jeruk nipis
1 lembar daun salam
1 1/4 sdt gula pasir
3/4 sdt garam halus
1/4 sdt cuka
2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
200 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
Minyak goreng untuk menggoreng ikan secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

3 butir kemiri (digoreng disangrai)
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 cm kunyit yang sudah dibakar
1/2 cm jahe atau menurut selera

beli online

Cara Memasak Ikan Mas Pedas Bumbu Acar

Untuk membuat resep masak ikan mas pedas bumbu acar ini, pertama kita bersihkan ikan mas kemudian lumuri dengan air jeruk nipis yang sudah dicampur dengan garam. Diamkan sekitar 15 menit sampai air jeruk nipis dan garam meresap. Sementara sambil menunggu panaskan minyak untuk menggoreng. Selanjutnya goreng ikan dalam minyak mendidih. Setelah kering angkat dan sisihkan.

Berikutnya semua bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan 2 sendok makan minyak goreng yang sudah dipanaskan. Masukkan lengkuas dan daun salam, lalu aduk sampai tercium bau harum. Setelah itu masukkan cabe rawit hijau dan bawang merah bersamaan. Aduk terus hingga rata. Menyusul kemudian masukkan air, garam dan gula pasir bersama-sama. Aduk terus dan pastikan air mendidih.

Sebelum diangkat masukkan cuka sambil terus diaduk. Setelah merata lalu diangkat. Siapkan ikan mas yang sudah di goreng pada piring lebar. Siramkan tumisan bumbu diatas ikan mas goreng lalu sajikan. Lezatnya ikan mas goreng pedas bumbu acar siap dinikmat.

Catatan: Untuk acar bisa menggunakan mentimun, sedangkan bumbu acar bisa juga diganti saus tomat atau kecap manis. Semua tergantug selera. Resep masak ikan mas diatas hanya untuk 2-3 orang saja. Untuk porsi lebih besar maka bahan dan bumbu-bumbu bisa tambah dengan mengacu pada komposisi bumbu seperti yang diuraikan diatas.

Tips Memasak Ikan Mas

Ikan mas mempunyai tekstur daging yang sangat lembut dan mudah lunak. Ini menjadi salah satu kelemahan ikan mas. Memasak ikan mas dengan cara dipepes atau dibuat gulai sebaiknya ekstra hati-hati karena sangat mungkin durinya masuk dalam daging yang lunak dan tertelan tanpa sengaja.

Jadi cara paling mudah menikmati kelezatan daging ikan mas hanya dengan digoreng lalu dikreasikan dengan bumbu-bumbu yang nikmat. Daging yang lunak dan mudah hancur kadang juga menghilangkan sebagian kelezatan ikan berwarna indah ini. Jadi harus hati-hati saat mengaduknya. Demikian resep masak ikan mas goreng pedas bumbu acar. Nantikan resep-resep masakan berbahan dasar ikan lain yang akan terus kami update untuk Anda.

beli online