Resep Masak Ikan Tongkol Bumbu Kuning Sederhana

masak ikan tongkolIkan tongkol termasuk jenis ikan laut yang dapat dikreasikan menjadi berbagai macam seafood dan masakan lezat. Sama seperti ikan laut lainnya, Ikan tongkol juga kaya manfaat di mana di dalamnya terdapat kandungan kalori dan protein yang baik untuk kesehatan tubuh.

Untuk hari ini kita akan mencoba 2 resep masak ikan tongkol sekaligus yaitu Ikan Tongkol Pedas Bumbu Kuning, dan Orak Arik Ikan Tongkol Bumbu Kuning. Langsung saja mari kita coba satu-persatu.

Ikan Tongkol Pedas Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

500 gram ikan tongkol (pilih yang masih segar)
1 buah tomat (dipotong-potong)
1 batang serai (dimemarkan)
2 lembar daun jeruk purut
Minyak sayur, air dan daun kemangi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 buah jeruk nipis (peras ambil airnya)
4 butir kemiri
Kunyit, jahe, garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

Ikan tongkol dicuci bersih lalu dilumuri air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit kemudian cuci lagi hingga bersih. Tiriskan.

Panaskan minyak sayur dengan api kecil lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan warnanya kekuningan, selanjutnya masukkan Ikan tongkol. Masak ikan tongkol bersama tumisan bumbu lalu diaduk-aduk. Masukkan air, serai dan daun jeruk. Aduk kembali dan biarkan sampai mendidih.

Yang terakhir masukkan potongan tomat garam, gula dan daun kemangi. Aduk-aduk sebentar. Ikan Tongkol Pedas Bumbu Kuning siap disajikan.

beli online

Orak Arik Tongkol Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

250 gram ikan tongkol (pilih daging putihnya saja)
3 siung bawang putih (diiris tipis)
4 butir bawang merah (diiris tipis)
2 ruas kunyit (dipotong-potong tipis)
Lengkuas dan jahe masing-masing 1 ruas (dipotong-potong tipis)
6 buah cabe keriting hijau
3 buah cabe rawit merah (jika mau lebih pedas bisa ditambah)
1 buah tomat (dipotong-potong)
1 papan pete (dipotong kecil-kecil)
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam (atau menurut selera karena biasanya Ikan tongkol sudah agak asin)
Penyedap rasa dan minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

Panaskan minyak goreng dengan api sedang untuk masak ikan tongkol. Sementara siapkan semua bahan seperti: irisan bawang merah dan bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabe rawit merah, cabe keriting hijau dan daun salam.

Setelah minyak mendidih goreng ikan tongkol hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan. Setelah dingin dan kandungan minyaknya hilang, daging ikan tongkol disuwir-suwir kecil.

Selanjutnya panaskan lagi minyak goreng secukupnya untuk menggoreng irisan bawang merah dan bawang putih. Goreng irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan irisan kunyit, jahe dan lengkuas. Tumis sampai layu dan keluar warna kuning. Setelah itu masukkan cabe rawit merah, cabe keriting hijau, dan daun salam. Tumis lagi sampai harum.

Ikan tongkol yang disuwir-suwir dimasukkan dalam tumisan. Jika suka bisa ditambahkan potongan pete sambil terus diaduk sampai merata. Yang terakhir masukkan tomat yang sudah dipotong-potong, aduk-aduk sebentar, angkat dan tiriskan. Orak arik ikan tongkol bumbu kuning siap disantap bersama nasi hangat.

Tips Menggoreng Ikan Tongkol

Masak ikan tongkol dengan cara digoreng kadang menimbulkan letupan-letupan minyak yang bisa melukai kulit wajah. Untuk menghindari cipratan minyak goreng panas, wajan ditutup menggunakan tutup panci atau bisa juga melumuri ikan tongkol dengan tepung terlebih dulu.

Mau mencoba resep masak ikan tongkol dengan bumbu berbeda? Tunggu update resep masakan terbaru dari kami.

beli online