Resep Pepes Ikan Kembung Pedas Wangi Yang Menggugah Selera

Pinterest

resep pepes ikan kembung

Bagi Anda penggemar masakan ikan, baik ikan laut maupun ikan tawar tentu sudah kenal dengan masakan khas sunda ini, yaitu pepes ikan. Pepes ikan kembung, ikan peda, mujair, gurame, merupakan salah favorit yang wajib ada di dalam menu masakan Sunda, selain nasi liwet, sayur asem dan sambal pete atau jengkol.

Pepes ikan yang beraroma khas daun kemangi, dengan racikan bumbu spesialnya memang membuat selera makan meningkat. Selain itu, tentu saja, masakan ini sangat sehat dan mengandung banyak manfaat.

ikan kembungPepes secara umum adalah jenis masakan berbumbu yang dikukus atau dibakar di dalam bungkusan daun pisang. Sehingga mengeluarkan aroma tertentu yang khas dan lezat. Pepes ada banyak jenisnya, karena masyarakat sekarang semakin kreatif membuat berbagai jenis pepes.

Contohnya saja membuat resep pepes tahu, pepes jamur, pepes ikan teri, resep pepes ikan kembung dan masih banyak lagi. Campuran bahan untuk membuat pepesan pun semakin berkembang, misalnya dengan tambahan bunga papaya, daun papaya, bunga kecombrang dan masih banyak lagi.

Berikut ini adalah resep pepes ikan kembung pedas dan wangi yang bisa Anda coba di rumah. Resep ini sangat mudah dan gampang penyajiannya. Bahan utama ikan kembung maupun bumbu-bumbunya pun tersedia banyak di pasar tradisional. Yuk disimak, apa saja bahan-bahan yang harus disiapkan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • ½ kilo ikan kembung cuci dan bersihkan isinya
  • 1 ikat daun kemangi segar
  • 1 buah jeruk nipis diperas
  • 2 helai daun bawang potong kasar
  • 3 cabe merah potong miring tipis-tipis
  • 7 buah cabe rawit merah utuh
  • 10 buah bawang merah iris tipis
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:

  • 8 butir kemiri sangrai
  • 5 butir bawang putih
  • Kunyit +/- 5 cm
  • Gula merah, gula pasir dan garam secukupnya

Cara Membuat Pepes Ikan Kembung

  1. Rahasia resep terletak pada pilihan ikan yang segar dan baru serta bumbu yang pas. Pilih ikan yang benar-benar baik, tidak busuk atau rusak. Setelah ikan dibersihkan dan dibuang isi perut dan kotorannya, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan.
  2. Aduk bumbu halus dengan irisan daun bawang, bawang merah dan cabe merah lalu lumuri ikan dengan bumbu tersebut secara merata. Di dalam perut ikan juga masukan bumbu-bumbu pedas tersebut agar bumbu lebih terserap sempurna.
  3. Daun pisang yang telah dibersihkan di panas-panaskan dulu agar cukup layu sehingga tidak pecah saat dibuat membungkus. Alasi daun pisang dengan beberapa lembar kemangi. Kemudian letakkan ikan yang telah dibumbui tadi diatasnya.
  4. Beri lagi kemangi diatas ikan, beserta cabe rawit utuh. Kemudian tutup dan bungkus dengan rapi, rapatkan dengan lidi di bagian ujung-ujungnya. Lakukan hingga ikan habis. Anda bisa buat beberapa bungkus sejumlah ikan yang akan Anda pepes.
  5. Panaskan alat untuk mengukus, kemudian tata pepesan ikan secara rapi agar daun pembungkus tidak rusak. Kukus pepesan selama kurang lebih 30 menit atau sampai kira-kira sudah matang. Angkat dan sajikan pepes dalam piring saji.

Resep pepes ikan kembung di atas mudah bukan? Sajikan pepes ikan kembung pedas dan wangi bersama nasi hangat dan pulen, sayur asem yang nikmat, tempe dan tahu goring, sambal dan pete bakar serta kerupuk.

Masakan yang menggugah selera tersebut cocok dijadikan hidangan untuk makan siang bersama keluarga atau sahabat. Tentu saja Anda boleh berimprovisasi dalam bumbu atau bahan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!

beli online

Pinterest

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Leave a Reply