Resep Pesmol Ikan Mas Pedas Lezat dan Gurih

Pinterest

pesmol ikan mas

Jika Anda pernah mencoba resep Ikan Bandeng Bumbu Kuning, mungkin bumbu-bumbu pesmol ikan mas ini sangat mirip. Namun ada penambahan beberapa rempah untuk memperkuat rasa pada kuahnya. Resep berbahan utama ikan mas ini didominasi irisan-irisan bawang merah atau bisa juga bawang merah yang dibiarkan utuh menurut selera.

Resep pesmol ikan mas termasuk resep turun-temurun sekaligus menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia. Rasa gurih yang dominan sangat cocok untuk lidah orang Indonesia dimana akan memberi kepuasan bersantap jika dihidangkan bersama nasi putih hangat.

Langsung saja kita coba resep pesmol ikan mas hari ini.

Bahan dan Bumbu Resep Pesmol Ikan Mas

1/2 kg ikan mas segar
8 butir bawang merah (dikupas, diiris atau dibiarkan utuh)
1 sdm air perasan jeruk nipis
15 cabe rawit (biarkan utuh)
2 buah cabe merah besar, buang bijinya iris tipis menyerong
1 batang serai dimemarkan
2 sdt garam (atau menurut selera)
2 sdt gula pasir (atau menurut selera)
250 cc air
Minyak goreng (untuk menggoreng dan menumis)

Bumbu yang harus dihaluskan:

6 butir bawang merah
4 butir kemiri digoreng sangrai
Jahe, lengkuas, kunyit masing-masing 1 cm
Garam dan gula pasir secukupnya (menurut selera)

beli online

Cara Memasak Pesmol Ikan Mas

Resep pesmol ikan mas pedas ini cukup mudah membuatnya. Ikan mas dibersihkan, hilangkan sisik dan insangnya lalu digores dengan pisau agar nanti bumbu-bumbunya meresap. Berikutnya remas-remas ikan mas dengan air perasan jeruk nipis yang sudah dicampur garam. Biarkan sekitar 15 menit sampai meresap.

Sambil menunggu 15 menit kita panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak mendidih goreng ikan mas. Pastikan menggunakan api sedang agar tidak gosong. Setelah ikan berwana kuning kecoklatan angkat lalu sisihkan.

Selanjutnya panaskan minyak goreng secukupnya (jangan terlalu banyak) untuk menumis bumbu dan bahan-bahan lainnya. Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan dalam minyak, disusul daun salam dan serai. Bumbu yang dihaluskan mudah gosong jadi tumis dengan api kecil.

Setelah tumisan berwarna agak kecoklatan dan harum masukkan gula pasir, garam dan air.  Aduk terus sampai mengental. Cicipi kuahnya dan jika kurang asin atau kurang manis bisa ditambahkan garam atau gula menurut selera. Sambil terus diaduk masukkan cabe rawit  utuh, bawang merah utuh dan cabe merah besar yang sudah diiris.

Yang terakhir masukkan ikan mas lalu aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Aduk pelan-pelan dan jaga supaya daging ikan tidak hancur. Jika suka tambahkan sedikit cuka. Pesmol ikan mas lezat dan gurih siap dihidangkan.

Manfaat dan Nilai Gizi Ikan Mas

Ikan mas atau nama latinnya disebut Cyprinus Carpio adalah jenis ikan air tawar yang memiliki nilai gizi tinggi. Di dalamnya terkandung protein 16 g, lemak 2 g, Kalori 86 kkal, Kalsium 20 mg, fosfor 120 mg, zat besi 2 mg, dan vitamin B1 0,05 mg. Dengan beberapa nilai gizi tersebut ikan mas sangat bagus untuk mencegah penyakit jantung, menurunkan hipertensi, mencegah obesitas, mengurangi radang sendi, mencegah kanker dan masih banyak lagi.

Namun dari sekian banyak nilai gizi ikan mas ini tubuh kita hanya membutuhkan 80% setiap harinya. Untuk itu kita bisa membuat resep pesmol ikan mas pedas maksimal 2 hari sekali saja. Bukankah menu makanan lebih baik diselingi masakan lain agar tidak bosan dengan menu yang sama?

beli online

Pinterest

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS